Kotleciki mielone z kurczaka w pomidorowym sosie

Wykonanie

Dzisiał miał być inny wpis ale się nie wyrobiłam. Mam mnóstwo pracy przed urlopem, więc gonię jak mogę. Nie mniej dzisiejszy przepis na kotleciki mielone z kurczaka w pomidorowym sosie na pewno przypadną Wam do smaku. Pyszne kotleciki nafaszerowane ziołami, zmielonymi orzechami laskowymi i parmezanem zatopione w kremowym pomidorowym sosie…i jeszcze nie koniec, bo całość zapiekłam z dodatkiem sera mozzarella. Jak lubię takie jedzenie!
Jak zauważyliście na zdjęciu upiekłam nawet perski chleb barbari !
Składniki: na 5 porcji
½ kg mielonego z kurczaka
3 łyżki zmielonych orzechów laskowych
1 cebula, drobno starta
1 łyżeczka suszonej bazylii
4 czubate łyżki startego parmezanu
2 łyżki śmietany
1 jajko
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju dopieczenia
Sos pomidorowy
1 cebula, drobno posiekana
1 łyżka masła
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
100 ml dobrej śmietany
700 g przetartych pomidorów
1 łyżeczka płatków chilli
sól do smaku
125 g mozzarella,do posypania
2 łyżki posiekanej bazylii do posypania
Wykonanie:
Z podanych składników na kotlety mielone zrób farsz. Uformuj 12 mielonych, okrągłych kotlecików. Ułóż na blaszce wysmarowanej olejem w odstępach i piecz w piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Cebulę zeszklij na maśle wraz z przyprawami, a potem po kolei dodaj pozostałe składniki oprócz mozzarella i bazylii. Gotuj sos przez 10 minut. Jeśli chcesz możesz sos zmiksować. Ja tego nie robiłam.
Ułóż kotleciki w żaroodpornej formie, wylej sos , a na wierzchu posyp mozzarella. Zapiecz całość w piekarniki na 200 ºC przez około 10 – 15 minut lub do rozpuszczenia mozzarella. Przed podaniem posyp danie pokrojonymi listkami świeżej bazylii.
Polecane przepisy
Tureckie chlebki z nadzieniem z kurczaka
Nuggets z kurczaka
Zapiekanka z kurczaka z mozzarella
Kurczak w pistacjowej panierce
Szybkie roladki z kurczaka