Ziemniaki curry z warzywami

Wykonanie

Miałam dziś tak mało czasu i jakoś wyjątkowo mało chęci na gotowanie, bo przeziębienie chodzi za mną od wczoraj - że już, już gotowa byłam coś zamówić na obiad . Co prawda kupiłam kaczkę, ale dziś na nią nie miałam siły. Zwyciężył jednak mój zdrowy rozsądek, bo warzyw jak zwykle nie brakowało - upitrasiłam przepyszną potrawkę z ziemniaków, marchewki, cebulki i pora, z zielonym groszkiem, słodką śmietanką, doprawione curry i czosnkiem... Wszystkie zamawiane obiady niech się schowają - takie to było smaczne ;)
Składniki :
1 kg ziemniaków
1 marchew
1 mały por
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 mała puszka zielonego groszku
3 łyżki oleju
3 łyżki masła klarowanego
100 g. słodkiej śmietanki 30%
odrobina wody
0,5 łyżeczki curry
sól, pieprz do smaku
posiekany szczypiorek
Przygotowanie :
Obrane ziemniaki kroję tak, jak na grube frytki. Na dużej patelni rozgrzewam olej, wrzucam ziemniaki, lekko je solę i pod przykryciem (na średnim ogniu) smażę ok. 15 minut, mieszając. Powinny zmięknąć, ale nie mają się zbyt rumienić. Dodaję masło i posiekaną w piórka cebulę, dokładam posiekany czosnek i cienkie plastry marchewki (pokroiłam ją obieraczką do warzyw), duszę razem kilka minut. Dokładam pokrojonego w plastry pora (jasna część), podlewam wszystko odrobiną wody- tyle, by ziemniaki zmiękły do końca. Dodaję curry, doprawiam solą i pieprzem. Wlewam śmietankę, wsypuję groszek, przykrywam patelnię i duszę na małym ogniu jeszcze 10-15 minut. Nie mieszam! Przed podaniem posypuję potrawkę posiekanym szczypiorkiem.
Przepis autorski.