Francuska zupa czosnkowa

Wykonanie

Chociaż uwielbiam czosnek, o dziwo takiej zupy jeszcze nie jadłam. Ale już wiem, że zjem ją jeszcze nie jeden raz. Cenna uwaga: aby pozbyć się czosnkowego "chuchu" można pogryżć liście pietruszki lub ziarenko kawy :)
Przepis pochodzi z książki: "Kuchnia francuska" Anais Vially.
Składniki:
- 2 główki czosnku
- 3 ziemniaki
- 1 biała część pora
- 1 cebula
- 150 ml. białego, półwytrawnego wina
- litr wody
- 250 ml. śmietany 18 %
- 4 żółtka
- pęczek szczypiorku
- łyżka oleju
- sól i pieprz
- grzanki natarte czosnkiem (ja swoje grzanki spaliłam, więc się wkurzyłam :) i dałam groszek ptysiowy)
Przygotowanie:
W garnku na na łyżce oleju podsmażamy pokrojony por i cebulę. Dodajemy obrany czosnek, pokrojone w kostkę ziemniaki, białe wino. Całość zalewamy wodą. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez pół godziny po czym wszystko ucieramy blenderem.
Tuż przed podaniem dodajemy śmietanę zmieszaną z żółtkami i posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy. Dekorujemy groszkiem lub grzankami.