Placki z jabłkami na mleku kokosowym

Wykonanie

Nie znam osoby, która nie lubiłaby placków z jabłkami. Sposobów na ich przygotowanie jest pewnie tyle, ile gospodyń w każdej kuchni ;-) Na drożdżach, z sodą, z jogurtem, z mlekiem, z maślanką czy z sokiem jabłkowym; jabłka w kawałkach, w plasterkach czy tarte :-) A wszystkie pyszne.
U mnie dziś placki na mleku kokosowym, i z częścią mąki jaglanej (polecam sklep Kłos-Pol), która zmienia konsystencję placków w bardziej ziarnistą. Smacznego !
Składniki :
0,5 szklanki mąki pszennej T 500, polecam sklep Kłos- Pol
0,5 szklanki mąki jaglanej, polecam sklep Kłos-Pol
2 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
200 ml. mleka kokosowego
duża szczypta cynamonu
3 duże jabłka
olej do smażenia
Przygotowanie :
Mleko kokosowe ubijam z jajkiem, dodaję cukier, mieszam do rozpuszczenia, po czym dodaję obie mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie gęste, ale po dodaniu jabłek zmieni konsystencję. Obrane jabłka ścieram na grubej tarce, dodaję razem z cynamonem do ciasta, dokładnie mieszam. Łyżką wykładam placuszki na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju, smażę na rumiano z obu stron. Podaję z cukrem pudrem i porcją ulubionego dżemu.
Przepis autorski.