Babeczki waniliowe z galaretką

Wykonanie

Moi Kochani Czytelnicy !
Mija rok spędzony z Wami tu na blogu, tym dla mnie ważniejszy, że pierwszy. Spędziłam go w dużej mierze w kuchni :) A to oznacza, że minął mi bardzo szczęśliwie, bo kocham gotowanie. Minął zupełnie niepostrzeżenie, a jednak przyniósł w moim życiu sporo zmian, zarówno w osobistym, jak i zawodowym. Bez żadnych wątpliwości mogę podsumować, że był bardzo udany. Dziękuję Wam za obecność, za wszystkie ciepłe słowa, ale też za konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że będziemy się dziś wszyscy dobrze bawić - życzę Wam tego z całego serca :)
A na Nowy Rok życzę Wam pogody w sercu, codziennej radości, i poczucia, że rzeczy dzieją się tak, jak powinny! Bądźcie zdrowi, szczęśliwi i kochani! I nie byłabym sobą, gdybym nie życzyła Wam (i sobie)- by i kulinarnie rok był pyszny, odkrywczy, i spędzony przy jednym stole z tymi, których kochamy.
Szczęśliwego Nowego Roku !
Składniki na ok. 20 sztuk :
Ciasto :
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
3/4 kostki zimnego masła
3 żółtka
szczypta soli
Krem :
300 g. serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego zmielonego na puder
5 łyżek dowolnego alkoholu, u mnie likier waniliowy
Dodatkowo :
1 galaretka - u mnie jagodowa
margaryna do posmarowania foremek
wisienki kandyzowane
odrobina kakao
Przygotowanie:
Galaretkę przyrządzam w odrobinie mniejszej ilości wody, niż na opakowaniu. Zostawiam do zastygnięcia.
Siekam masło z mąką, dodaję żółtka, sól, oba cukry i zagniatam ciasto. Schładzam je godzinę w lodówce. Wykrajam kółka o średnicy większej niż foremki na tartaletki, wyklejam posmarowane rozpuszczoną margaryną foremki. Piekę ok. 15 minut w temperaturze 185 stopni C., po czym delikatnie wyjmuję z foremek.
Serek mascarpone ucieram z cukrem pudrem i waniliowym, dodaję alkohol. Mieszam, aż powstanie bardzo gładki krem. Kremem smaruję wnętrze zimnych tartaletek, następnie wykładam warstwę galaretki. Ozdabiam dużą rozetą z masy waniliowej, lekko oprószam kakao i na zwieńczenie każdej tartaletki układam wisienkę.
Przepis autorski.