Torcik z truskawkami i czekoladą

Wykonanie

Składniki na blaszkę 20 x 30 cm :
Biszkopt:
3 jajka w temperaturze pokojowej
4 łyżki cukru pudru
3 pełne łyżki mąki
1 łyżka cukru waniliowego
Krem czekoladowy :
200 g. serka mascarpone
100 g.gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki wódki gorzkiej żołądkowej
2 łyżki likieru amaretto
Krem waniliowy :
300 g . serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
kilka kropli olejku waniliowego
15-20 świeżych, dojrzałych truskawek
Przygotowanie :
Biszkopt : Żółtka ubijam z cukrem pudrem i waniliowym na puszysty krem, po czym stopniowo dodaję przesianą mąkę. Białka ubijam na sztywno i dodaję, delikatnie mieszając, do ciasta. Wykładam na blachę wyłożoną natłuszczonym papierem i piekę ok. 30 minut ( przez pierwsze 10 minut w temperaturze 175 stopni C., później zmniejszam do 170 stopni). Upieczony biszkopt odkładam na kratkę do zupełnego wystygnięcia.
Krem czekoladowy : Pokruszoną czekoladę rozpuszczam w miseczce umieszczonej nad gotującą się wodą. Serek mascarpone dokładnie mieszam z cukrem, likierem i wódką. Lekko ostudzoną, ale wciąż płynną czekoladę dodaję do serka, ciągle mieszając, aż powstanie jednolity krem. Odkładam 2 łyżki do ozdobienia.
Krem waniliowy: Serek mieszam dokładnie z cukrem i olejkiem waniliowym.
Truskawki : kroję w cienkie plasterki.
Zimne ciasto przekrawam na pół. Obie połowy smaruję równymi częściami kremu waniliowego, na jednej układam plasterki truskawek, przykrywam drugą, lekko dociskam. Górę ciasta smaruję kremem czekoladowym , z kremu waniliowego wyciskam ozdobne rozetki, ozdabiam wisienką lub truskawką.
Przepis autorski.
Jeśli spodobał Ci się ten pomysł, z całą pewnością urzeknie Cię i ten : torcik amaretto z bezą
Zajrzyj też tu : torcik z gruszkami i morelami