Kolorowa salatka śledziowa

Wykonanie

Święta Wielkanocne zgodnie z tradycją katolicką poprzedza obowiązkowo Wielki Post. Nie może w tym czasie zabraknąć oczywiście śledzi. Przepisów na potrawy z tą niezwykle smaczną i zdrową rybą jest całe multum. Ja przedstawiam kolorową sałatkę ze śledziem w roli głównej. Sałatka jest niezwykle smaczna, choć śledzikowi towarzyszą tak proste dodatki jak: ziemniak, burak, cebula, jabłko i jajko. Jest jednak jeden warunek, trzeba dać sałatce czas, by składniki się wzajemnie przemacerowały.
Składniki:
500 g filetów śledziowych
3 ugotowane w mundurkach ziemniaki
2-3 ugotowane buraki
1 cebula
1 winne jabłko
1-2 ogórki konserwowe
3 jajka ugotowane na twardo
pieprz grubo mielony
4 czubate łyżki majonezu lub majonez wymieszany pół na pół z jogurtem lub gęstą śmietaną. Wtedy dodatkowo doprawić sos szczyptą soli, pieprzu, cukru i 1 łyżeczką soku z cytryny
dodatkowo : zielony pieprz i rzeżucha
Wykonanie:
wymoczone, umyte filety śledziowe osuszyć, pokroić w grubą kostkę, posypać grubo mielonym pieprzem i odstawić na 1 godzinę
ziemniaki, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Jabłko i buraki zetrzeć na grubych oczkach tarki
układać warstwami w salaterce: ziemniaki, cebulę, śledzie, majonez, jabłka, ogórki, buraki, majonez. Posypać startymi na tarce jajkami i zielonym pieprzem. Naczynie przykryć folią i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Wówczas składniki się "przegryzą", a sałatka smakuje wybornie. Przed podaniem posypać sowicie zieloną rzeżuchą
Uwagi: buraki i ogórki dobrze osusz w ręczniku papierowym przed pokrojeniem
ŻYCZĘ SMACZNEGO !