WANILIOWO-CYNAMONOWA CHAŁKA Z MASŁEM O SMAKU KIWI I AGRESTU

Wykonanie

Tak pysznego śniadania już dawno nie jadłam. Pożera się je już wzrokiem. Równie pięknie pachnie i smakuje. Połączenie kwaśnego dżemu ze słodką bułką, to chyba romans doskonały!
Składniki:
ośmioramienna chałka
rozczyn drożdżowy
600-700 g mąki pszennej
250 ml mleka
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
2 jajka
100 g masła
3 łyżki dżemu z agrestu i kiwi
150 g masła
2 łyżki miodu
1 kiwi
ponadto
2 kiwi
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki ekstraktu waniliowego
Miękkie masło rozcieramy na puch. Dodajemy do niego dżem oraz miód. Całość miksujemy chwilę, aż składniki się połączą. Pod sam koniec dorzucamy obrany i pokrojony w drobną kostkę owoc kiwi. Mieszamy.
Gotowe masło przekładamy na folię spożywczą. Zwijamy je w rulon i związujemy z obu stron (jak cukierka). Następnie całość owijamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Pieczemy chałkę.
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, cukier, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Pod sam koniec wlewamy rozpuszczone, chłodne masło i ponownie całość zagniatamy (dzięki temu zabiegowi ciasto będzie łatwo się formowało). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 40 minutach wykładamy je na lekko oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 8 części. Każdy kawałek rolujemy w dość długi wałeczek. Wałki sklejamy ze sobą z jednej strony.
Zaplatamy chałkę (obrazkową instrukcję znajdziecie w poście " OŚMIORAMIENNA CHAŁKA ").
Dwa zewnętrzne wałki zakładamy na krzyż. Koniec znajdujący się po lewej stronie wkładamy w sam środek pomiędzy wałeczkami, których jeszcze nie ruszaliśmy. Bierzemy kolejny wałek zewnętrzny i układamy go jak ten poprzedni, krzyżując go z zewnętrznym wałeczkiem z prawej strony. Bierzemy teraz wałek z prawej strony i wkładamy go znów w sam środek między leżące wałki. Teraz kolejny wałek zewnętrzny układamy tak jak ten poprzedni, krzyżując go z zewnętrznym wałeczkiem z lewej strony. I tak zaplatamy chałkę do samego końca.
Gotową chałkę smarujemy rozkłóconym jajkiem. Pieczemy ją 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C (powinna podrosnąć i ładnie się zarumienić).
Chałkę kroimy na kromki. Na patelni rozgrzewamy masło z cynamonem i ekstraktem waniliowym. Bułkę smażymy z obu stron na złoty kolor. Pod sam koniec polewamy ją miodem. Odsączamy tosty z nadmiaru tłuszczu.
Na chałce układamy plasterki kiwi i masła. Możemy dodatkowo bułki posmarować kwaśnym dżemem.