Jajka. Śniadanie. Pan Ziółko. Omlet z cukrowym groszkiem, szpinakiem i bratkami

Wykonanie

W sobotę byłam umówiona na śniadanie z grupą znajomych warszawskich blogerów. Wszyscy zabiegani w tygodniu a chcieliśmy spokojnie usiąść i pogawędzić o różnych sprawach. Spotkanie było wyznaczone w "Między Nami Cafe" przy ul. Brackiej.
Kiedy przyszłam na miejsce zauważyłam, że po murami dawnego domu towarowego "Smyk" jacyś ludzie ustawiają skrzynki z warzywami. Jakież było moje zdumienie kiedy okazało się, że to młodszy pan Ziółko przyjechał sprzedawać swoje plony ! Czegóż tam nie było ! Różne rodzaje sałat, ziół i zielska różnej maści, zielony groszek, bób, fasolka szparagowa, cebula, ogórki, cukinia, buraczki, brukiew, kolorowe kalafiory, cykoria liściasta, jarmuż, kwiaty cukinii, nasturcji, bratków i ogórecznika - to tylko część asortymentu. Wszystko nakłada się samemu - ile potrzebujesz, na ile masz ochotę. Można wybierać, przebierać i próbować co jest szczególnie ważne przy nieznanych rodzajach jadalnego zielska a wszystko świeże, soczyste i jędrne. Oczywiście obkupiłam się, poplotkowałam a potem namówiłam na zakupy pozostałych blogerów kiedy już dotarli na miejsce.
Ze świeżutkich nabytków już powstało kilka smakowitych rzeczy. Między innymi na niedzielne śniadanie zaserwowałam pyszny omlet . Jajka od pani Lidy z Podlasia i pyszne dodatki - śniadanie mistrzów. Jak dobrze zacząć dzień czymś tak letnim kiedy za oknem grzmi i pada !
czas przygotowania : 10 minut
składniki na 1 porcję :
3 wiejskie jajka
2 łyżki mleka
1 łyżka masła klarowanego
1 zielona cebulka ze szczypiorkiem
1-2 garści strączków groszku cukrowego
1-2 garści młodych liści szpinaku
garść jadalnych kwiatów - wykorzystałam bratki
do smaku - sól ziołowa, pieprz kolorowy świeżo mielony
sposób przygotowania : warzywa opłukałam i osuszyłam. Szpinak grubo pokroiłam. Z groszku odłamałam szypułkę i usunęłam boczne włókna, strączki poprzekrawałam na 3-4 części. Cebulkę posiekałam.
Jajka wybiłam do miseczki, roztrzepałam z mlekiem, odrobiną soli i pieprzu. Na patelni rozgrzałam masło. Zeszkliłam cebulkę, dorzuciłam groszek i szpinak, smażyłam może ze 2-3 minuty - tylko tyle żeby się zagrzały. Wlałam jajka i lekko zamieszałam. Następnie smażyłam na średnim ogniu już nie mieszając, ale podważając szpatułką boki i przechylając patelnię na boki tak żeby płynna masa spływała pod spód. Kiedy omlet się ściął i na wierzchu nie było już rzadkiego jajka zsunęłam go na talerz. Posypałam jeszcze surowym groszkiem, obłożyłam listkami szpinaku i bratkami. Podałam od razu po przygotowaniu zanim wystygł.
Informacja dla Warszawiaków i mieszkańców okolic miasta gdzie i kiedy można znaleźć Pana Ziółko :
- we wtorki w godzinach 12-19 Bazar Olkuska
- we środy w godzinach 8-16 pod Fortecą w Parku Traugutta przy ul. Zakroczymskiej
- w soboty w godzinach 8:30-16 Bazar Olkuska
- także w soboty w godzinach 7-14 na bazarze w Falenicy
- niedziela w godzinach od 10-11 do 16-18 Zielony Jazdów czyli park/dziedziniec przy Zamku Ujazdowskim