Murzynek, prawdziwy i zwyczajny

Wykonanie

Murzynek to takie ciasto, które piekę czasami gdy mi się nic nie chce a ogólnie wszystko jest do kitu. Roboty przy nim mało a smak wyborny, no i czekoladowy. Taki trochę poprawiacz humoru na jesienne dni.
Przepis pochodzi ze książeczki "Domowe ciasta i ciasteczka" autorstwa Ilony Dąbrowy i Kingi Ośmyckiej - mam ją od wielu lat i jest już mocno wysłużona a z tego przepisu korzystałam wiele razy :)
czas przygotowania : ok. 30 minut + 50 minut pieczenie
składniki :
250 g masła albo margaryny
25 g kakao naturalnego
250 g zwykłego cukru
5 łyżek wody (albo mleka)
200 g mąki pszennej luksusowej
1 łyżka cukru waniliowego
4 g proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3 jajka
do formy - 1 łyżeczka masła
2 łyżki bułki tartej
sposób przygotowania : formę keksówkę o wymiarach 31x12 cm wysmarowałam masłem i wysypałam tartą bułką.
Masło włożyłam do rondelka a ten postawiłam na małym ogniu. Dosypałam cukier i kakao, dolałam wodę. Całość podgrzewałam i mieszałam aż składniki się rozpuściły. Gdy masa zawrzała gotowałam ją jeszcze 2 - 3 minuty. Następnie odlałam ok. 1/2 szkl. tej mieszanki a resztę wystawiłam na parapet za okno żeby przestygła.
Jajka wybiłam oddzielając żółtka od białek. Białka ubiłam na sztywno razem z solą i cukrem waniliowym. Przestudzoną masę czekoladową z rondelka przelałam do miski. Mieszając dodałam żółtka a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, zmiksowałam do połączenia składników. Na koniec dodałam partiami pianę z białek i starannie chociaż delikatnie wszystko wymieszałam łyżką.
Ciasto przelałam do foremki. Piekłam ok. 50 minut w temp 180 st. C. Po ostudzeniu wyciągnęłam blaszkę z piekarnika, odczekałam ok.15 minut żeby ciasto lekko przestygło i dopiero wyjęłam je z formy. Posmarowałam odlaną wcześniej masą czekoladową - na lekko ciepłym cieście dobrze się rozprowadza.
Nie ma nic lepszego niż kawałek takiego murzynka i filiżanka gorącej herbaty :)