Wykonanie
Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera, którą szczerze uwielbiam! W oryginale jest świeży
rozmaryn - zastąpiłam suszonymi
ziołami prowansalskimi, oraz łodyga
selera - ja jej nie dodałam.Autor proponuje podać danie z purée ziemniaczanym i
kapustą, u mnie jednak były
ziemniaki i
brokuły. Można również podać z warzywami na patelnię. Jest naprawdę pyszne! :)Potrzebujemy:- 1 średnia
cebula,- 1
marchewka,- 1
ziemniak,- 3 ząbki
czosnku,- 3
pieczarki,-
oliwa,-
zioła prowansalskie,- duża garść mrożonego
groszku,- 1
jajko,- 500g
mięsa wołowego,- 1 opakowanie
ciasta francuskiego,-
sól,- świeżo zmielony
czarny pieprz.
Mięso umyć i zemleć. Obrać i pokroić
cebulę,
marchewkę i
ziemniaka w średnią kostkę. Przecisnąć
czosnek przez praskę. Oczyścić i pokroić
pieczarki, by były mniej więcej takiej samej wielkości jak pozostałe warzywa. Postawić dużą patelnię na średnim ogniu, wlać
oliwę i wrzucić wszystkie warzywa, dodać
zioła prowansalskie. Smażyć i mieszać przez około 8 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać mrożony
groszek. Smażyć jeszcze około 3 minut. Usmażone warzywa przełożyć do dużej miski i pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie
jajko wbić do innej miseczki i rozmieszać. Do miski, w której znajdują się warzywa dodać
mięso, sporą szczyptę
soli i
pieprzu oraz 3/4
jajka. Zagnieść i wymieszać całość - najlepiej czystymi dłońmi lub drewnianą łyżką.Ciasto rozłożyć na papierze do pieczenia, na dłuższy brzeg ciasta układać farsz i formować tak, aby uzyskać długi i równy kształt. Zawinąć
mięso w cieście. Pędzelkiem zamoczonym w
jajku posmarować całość. Piec w rozgrzanym wcześniej do 175/180st. piekarniku przez godzinę.
