Zupa z wątróbek drobiowych z cynamonem.

Wykonanie

SKŁADNIKI:
800-1000 g wątróbek drobiowych
2 średnie marchewki
1 duża pietruszka
kawałek selera
1 duże jabłko
1 por
3 duże cebule
5 ziarenek ziela angielskiego
2 ziarenka owocu jałowca
5 ziarenek pieprzu
3 liście laurowe
3 łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
szczypta soli himalajskiej
2 łyżki papryki ostrej mielonej
1 płaska łyżeczka cynamonu
2,5 szklanki wody
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa i jabłko myjemy. Warzywa obieramy. Kroimy na plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Na rozgrzanej głębokiej patelni wraz z oliwą wrzucamy cebulę, ziele, owoce jałowca i pieprz. Smażymy aż cebula nabierze koloru. Następnie dodajemy warzywa i jabłko. Około 10 podsmażamy całość. Dolewamy wodę i dosypujemy przyprawy. Następnie odgarniamy warzywa i do gorącej wody z warzywami i przyprawami powoli dodajemy wątróbkę. Przykrywamy warzywami, zakrywamy patelnię, zmniejszamy ogień gotujemy około 45 minut pod przykryciem.