Makaron z beszamelem i szpinakiem

Wykonanie

Szybki, smaczny obiad robiony w trzech garnkach jednocześnie....sos, makaron i szpinak. Dużo mycia, ale warto , bo danie smaczne, estetyczne i......niedrogie, co u mnie ostatnio bardzo ważne.
Składniki:
200 g makaronu muszle
1 łyżeczka oliwy
250 g mrożonego szpinaku
2 jajka
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1 pomidor
sól do smaku
Beszamel:
1 łyżka maki
1 łyżka masła
około 3/4 szklanki mleka
50 g sera morskiego
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól do smaku
Dodatkowo;
1 duży dojrzały pomidor + przyprawy
Wykonanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżeczką oliwy, odcedzić.
Szpinak rozmrozić, wrzucić do garnka. Dodać masło, roztrzepane jajka i sól. Jeśli szpinak jest zbyt rzadki można dodać szczyptę bułki tartej lub mąki. Doprawić czosnkiem i odstawić.
BESZAMEL...Do garnka wrzucić masło, jak zacznie się topić dodać mąkę... połączyć i ciągle mieszając dolewać mleko. Powinna powstać jednolita masa. Na koniec dodać starty ser, gałkę muszkatołową i sól. Zagotować i odstawić.
Na półmisek wyłożyć makaron w formie wianuszka, do środka i na górne boki wlać beszamel. Porozkładać dookoła pokrojonego w kostkę pomidora i kulki zrobione ze szpinaku. Udekorować listeczkami pietruszki i podawać... Smacznego.
Do małego słoiczka przełożyć wszystkie składniki sosu. Zakręcić i porządnie wymieszać. Polać sosem sałatkę, posypać listkami pietruszki i tymianku. Podawać po 10-15 minutach, aż smaki się połączą...Smacznego.