Zupa marchwiowa z imbirem

Wykonanie

Wczoraj wieczorem zastanawiałam się co ja zrobię na obiad..Co kupić? Przypomniałam sobie,że mam sporo marchewki a do tego ostatnio odwiedziła mnie babcia,która też przywiozła sporo,toż ci los :) Ale może,to i dobrze,dziś w menu zupa marchwiowa z imbirem :)
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule pokrojone w kostkę
2-3 ząbki czosnku
łyżka startego imbiru
ok 1 kg marchewki
1 ziemniak
6 szklanek wywaru z piersi kurczaka,możenie użyć wywaru warzywnego
1 i 1/3 szklanki jogurtu
1 łyżeczka miodu
łyżeczka tymianku
sól,pieprz
Na patelni rozgrzewamy oliwę,wrzucamy cebulę i pół łyżeczki soli,dusimy. Po krótkim czasie dodajemy czosnek i imbir,podsmażamy około 2 minuty uważając,żeby nic nie przypalić.Całość wrzucamy do wywaru,dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaka.Gotujemy do miękkości.
W między czasie jogurt przekładamy do miseczki,dodajemy miód,tymianek i pół łyżeczki pieprzu.Mieszamy.
Przestudzoną zupę miksujemy blenderem. Zupę przestawiam jeszcze raz na kuchenkę i podgrzewamy. Przelewamy do talerzy i polewamy jogurtem.