Kurczak długo pieczony z papryczką Chipotle

Wykonanie

Jakiś czas temu robiłam w wolnowarze długo pieczoną wieprzowinę - pulled pork . Tym razem postanowiłam zrobić podobnie kurczaka. Miałam puszkę wędzonych papryczek chipotle w sosie adobo (wędzone ostre papryczki jalapeno), których już od dawna chciałam użyć. Dawno temu kupiłam też butelkę płynnego aromatu dymu - stała na półce w sklepie więc wzięłam, nie do końca wiedząc nawet co z tym płynem robić - ot, taki zakupowy mus. Znalazłam przepis w którym użyłam i papryczek i płynnego dymu. W efekcie otrzymamy smaczne, poszarpane kurze mięso, które możemy zawinąć w tortille, podać w bułce, lub po prostu potraktować jak zwykłe mięso w daniu głównym i podać np z kaszą bulgur. Dla mnie mięso wyszło trochę za mało ostre - następnym razem dam więcej papryczek chipotle. W przepisie oryginalnym użyto puszki z grillowanymi pomidorami, nie spotkałam u nas takich, natomiast myślę, że w sezonie, kiedy pomidory będą dojrzałe i pyszne, należy po prostu samemu je zgrillować.
Przepis z tej strony
składniki:
500 g mięsa z kurczaka (piersi, uda) bez kości i skóry
sól
sos:
1/4 czerwonej cebuli, posiekanej
2 ząbki czosnku
200 g pomidorów z puszki
2 papryczki chipotle w sosie adobo + 2 łyżeczki sosu
1 łyżka brązowego cukru
sok z 1/2 limonki
ok 1/4 szklanki świeżej kolendry
1/8 - 1/4 łyżeczki płynnego aromatu dymu (opconalnie)
do podania:
domowe tortille ( np takie ) lub bułki (np takie )
ostra papryczka np jalapeno
świeża kolendra
czerwona cebula w cienkich plasterkach
zielona sałata, czerwona cykoria
Przygotowanie
Wolnowar nagrzać zgodnie z instrukcją. Mięso umyć, osuszyć, posolić. Umieść kurczaka w misie wolnowaru.
Wszystkie pozostałe składniki zmiksować na gładka masę w blenderze lub malakserze.
Zalać piersi kurczaka i gotować w ustawieniu low przez 8-10 godzin. Przenieść mięso na deskę lub do głębszego naczynia. Używając dwóch widelców porozdzielać na drobne strzępy. Tak przygotowanego kurczaka podawać np ze świeżą bułką, posypane kolendrą i ostrą papryczką, Smacznego!