Ogórkowa zupa krem z kaszą jaglaną

Wykonanie

Kasza jaglana zagościła na stole Małżonki Mej Aleksandry całkiem niedawno, ale z powodów problemów z przewodem pokarmowym stała się stałym elementem Jej menu.
W przeciwieństwie do wielu produktów (mięso, cukier, kawa, chemiczne środki dodawane do żywności) i innych zbóż, kasza jaglana nie zawiera glutenu, tworzy w przewodzie pokarmowym środowisko zasadowe, odkwasza organizm i usuwa z niego toksyny.
Kasza jaglana zawiera m.in. krzemionkę, witaminy z grupy B, witaminę E, lecytynę oraz magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo.
Na efekty nie trzeba było długo czekać - poprawa stanu zdrowia nastąpiła dość szybko.
Szukałem kaszy jaglanej u mnie w Al-Khobar, na chwilę obecną bez efektów. Podobno można ją kupić na souku.
W LuLu znalazłem natomiast mąkę jaglaną, więc da się upiec chleb oraz zagęszczać zupy i sosy.
Poniżej przepis na ogórkową zupę - krem mojej Szacownej Małżonki
Niestety ogórków kiszonych Ola nie potrafi sobie odmówić, więc neutralizuje to kaszą jaglaną :)
Składniki
pół szklanki kaszy jaglanej opłukanej gorącą wodą
8 średniej wielkości ogórków kiszonych (można więcej)
2 nieduże ziemniaki pokrojone w kostkę
1 średniej wielkości cebula drobno posiekana
opcjonalnie - 1 marchewka i 1 mała pietruszka starte na tarce lub pokrojone w cienkie słupki
woda lub wywar mięsny - ok. 2,5 litra (można troszkę więcej, jeśli ktoś nie lubi gęstych zup)
1 liść laurowy (wyjąć przed zmiksowaniem zupy)
pieprz, sól ewentualnie koperek lub natka pietruszki i inne przyprawy wg uznania (Ola dodaje mieszankę zioła zamiast soli - tutaj przepis)
Przygotowanie
Opłukaną gorącą wodą kaszę jaglaną zalać 3 - 4 szklankami wrzątku i gotować ok 40 minut na niewielkim ogniu (powinna być bardzo miękka).
W wywarze lub wodzie ugotować do miękkości ziemniaki i posiekaną w kostkę cebulkę (można też dodać startą marchewkę i pietruszkę), a następnie dodać starte na tarce ogórki.
Gotować aż ogórki będą miękkie.
Dodać ulubione przyprawy
Kaszę dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę i dodać do zupy.
Gotować jeszcze 4-5 minut aby smaki się przegryzły i ponownie lekko zmiksować zupę