Sałatka ziemniaczana

Wykonanie

Jest to sałatka według Jamiego Olivera (tak nawiasem mówiąc mojego ulubionego kucharza, jest niesamowity) pyszna syta z młodych ziemniaczków, na zdjęciu z rukolą (porcja mojego narzeczonego, ja jadłam z pietruszką, bo rukoli nie lubię).
Składniki:
6 młodych ziemniaków
sól i pieprz
oliwa z oliwek
250 g boczku surowego wędzonego
rukola
natka pietruszki
jogurt grecki
sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy i obieramy, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy około 15 minut, odcedzamy, kroimy na ćwiartki (uwaga, bo gorąceee!) przekładamy do naczynia żaroodpornego polanego oliwą z oliwek, dodajemy plasterki boczku, posypujemy solą i pieprzem, kropimy sokiem z cytryny i oliwą, zapiekamy około 45 minut (u mnie trwało to godzinę, bo ziemniaki uparły się strasznie, że się nie zarumienią). Nakładamy na głębokie talerze polewamy niewielką ilością jogurtu greckiego i posypujemy rukolą bądź pietruszką. Ja podałam z jogurtem ze zsiadłego mleka (zmiksowanego z bananem). Smacznego