Zupa Chrzanowa

Wykonanie

Gęsta mocno chrzanowa zupa. Podobno to tradycyjna zupa przysądzana na święta Wielkiej Nocy, ale ja robiłam ją pierwszy raz. Efekt mnie zaskoczył bardzo pozytywnie. Zupa pikantna, gęsta i kremowa.
Składniki:
½ dużego selera
2 korzenie pietruszki
200 g wędzonego boczku
2 cebule
2 małe ziemniaki
1 por
2 litry wody
200 ml śmietanki kremówki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka majeranku
sól
pieprz
1 liść laurowy
4 ziarna czarnego pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
200 g chrzanu w słoiczku
Wykonanie:
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Warzywa pokroić na mniejsze kawałki.
Wodę zagotować, wrzucić do niej boczek a następnie zaparzać nie dopuszczając do wrzenia przez około 30 minut.
Mięso wyjąć z wywaru i wystudzić, wywar zostawić do gotowania zupy.
Boczek pokroić w kostkę, wrzuć na rozgrzaną patelnię i smażyć przez kilka minut aż z mięsa wytopi się część tłuszczu i stanie się chrupiące, ściągnąć go z patelni pozostawiając tłuszcz.
Warzywa bez ziemniaków podsmażyć na tłuszczu spod boczku, przełożyć do garnka z wywarem w którym parzył się boczek, dodać majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
Gotować przez około 30-40 minut aż warzywa zmiękną.
Wyciągnąć ziele angielskie i liść laurowy, dodać ziemniaki i gotować kilkanaście minut, aż ziemniaki zmiękną.
Zupę zmiksować blenderem by nie było grudek.
Do zupy dodać śmietanę i chrzan, dokładnie wymieszać i ewentualnie zmiksować jeszcze raz.
Zagotować i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.