SEROMAKowiec mojej mamy

Wykonanie

To co „mamine” zawsze lepiej smakuje. Z Seromakowcem też tak jest – najlepiej smakuje z przepisu mamy, która co roku serwuje to ciasto z okazji świąt.
Seromakowiec, to po prostu sernik z makiem, z dużą ilością bakalii, ale jak to mówią najprostsze bywa najlepsze.
Składniki
Na ciasto:
1,5 szklanki mąki
1 żółtko
0,5 szklanki cukru
0,5 kostki margaryny (miękkiej)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę makową:
1 szt. puszki gotowego maku
2 łyżki cukru wanilinowego
2 łyżki tartej bułki
kilka kropli aromatu migdałowego lub rumowego
bakalie: rodzynki, orzechy włoskie, łyżka skórki pomarańczowej, płatki migdałowe (według waszych upodobań)
Na masę serową:
1 kg sera (opak. gotowego zmielonego sera)
5 jajek
1 szklanka cukru pudru
0,5 kostki masła (miękkiego)
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 łyżki cukru wanilinowego
2 łyżki rodzynek
Ciasto: Z mąki, margaryny, żółtka, cukru i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Wyrobić na gładko. Podzielić na dwie części. Do pierwszej części dodać kakao połączyć i zagnieść - odstawić na 1 godzinę do lodówki. Drugą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy. Masa makowa: Wymieszać wszystkie składniki razem.
Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku stale ucierając, a następnie dodawać partiami ser nie przerywając ucierania, budyń śmietankowy. Następnie dodać do masy skórkę pomarańczową i cukier wanilinowy, rodzynki. Wymieszać. na koniec ubić na sztywno białka i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką z masą serową.
Na rozwałkowane ciasto na blasze, wyłożyć masę makową, wyrównać, a na nią wylać masę serową. Powierzchnię wygładzić. Z ciasta kakaowego zrobić kruszonkę i posypać po całej powierzchni.
Piec w temperaturze 180˚C przez około 60 minut.
SMACZNEGO!