pieczeń drobiowa z marynatami

Wykonanie

Taka prosta i bezproblemowa pieczeń...na kanapki, na przykład, pachnąca i o niebo lepsza od sklepowej wędliny, mmm...a i prezentuje się całkiem, całkiem :)
750 - 800 gramów filetów drobiowych
300 gramów marynowanych pieczarek lub leśnych grzybków
6 - 8 płatów marynowanej papryki
1 mała cebula
2 - 3 ząbki czosnku
2 jaja
2 kajzerki namoczone w mleku lub bulionie i odciśnięte
1 kopiasta łyżka przyprawy do kurczaka (polecam z firmy Kotanyi)
1/4 łyżeczki białego ewentualnie czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
około 140 gramów boczku parzonego w plasterkach (jest mniej słony i chudszy)
Filety porządnie umyć, osuszyć, powycinać ewentualnie nieciekawe kawałki, zmielić na średnich oczkach razem z odciśniętymi bułeczkami.
Pieczarki osączyć z zalewy, jeśli są średnie przekroić na pół lub mniejsze cząstki, w słoiczku miałam również trochę marchewki, też dodałam.
Paprykę pokroić w kosteczkę.
Cebulę posiekać.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
W dużej misce porządnie wyrobić mięso z bułeczkami, przyprawami, czosnkiem.
Następnie dodać pieczarki, paprykę i posiekaną cebulę, wymieszać by dodatki regularnie "rozeszły" się po masie mięsnej.
Foremkę keksową o wymiarach 12x25 ewentualnie 12x30 cm cieniutko wysmarować olejem lub smalcem i wyłożyć plastrami boczku tak, by wędlina zachodziła na ścianki naczynia.
Delikatnie wyłożyć masę mięsną i delikatnie wyrównać i "przyklepać" ją z wierzchu.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wsadzić pieczeń i piec około 70 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
UWAGA: Jeśli zauważymy, że mięsko nam się z góry za bardzo przypieka, przykryjmy je płatek folii aluminiowej i pieczmy spokojnie dalej.
Kroić najlepiej ostudzone.