Z serii ; "Obiad po polsku" - pure z szynką pieczoną w winie

Wykonanie

Ostatnio stwierdziłam , iż u mnie w domu nie jada się zwyczajnych polskich obiadów i uznałam , że czas to zmienić .Pytanie czy u was w domu w niedziele jada się rosół i schabowego z pyrami ?
U mnie w domu wyznajemy zasadę dużej ilości warzyw , eksperymentowania no i rzecz jasna jak najzdrowiej. Chodź pure się również zdarza i zaraz podam przepis wg Julie Child z drobnymi modyfikacjami ;)
Pure marchewkowo-czosnkowe
-ok 1kg ziemniaków
-4-6 mniejszych marchewek
-5 ząbków czosnku (chodź wg Julie trzeba użyć aż dwóch główek )
-ok 1,5szklanki mleka to zależy jaką gęstość ziemniaków preferujecie ja lubię rzadkie
-1/4 kostki masła
Obieramy ziemniaki i marchewkę w miedzy czasie grzejemy wodę w garnku wtedy kryształki skrobi w ziemniakach się zamkną i nie wyjdzie nam klej do tapet. Marchew gotujemy ok 5min dłużej niż ziemniaki. Po ugotowaniu ugniatamy na papkę. Obieramy czosnek i podsmażamy na 1/4kostki masła po czym dodajemy soli i pieprzu oraz dolewamy gorącego mleka. Kiedy czosnek zmięknie przecieramy sos przez sitko lub używamy malaksera. Dodajemy do pure.
Mięso pieczone w winie
-1kg szynki wieprzowej
-marynata grillowa lub sól ,majeranek ,pieprz ziołowy,słodka papryka, odrobina pieprzu cayenne
-2łyżki oliwy z oliwek
- 100ml wody
1/2 butelki pół wytrawnego wina najlepiej mołdawskiego nie radzę używać wina słodkiego po wypieczeniu sos będzie mało intensywny a mięsko nie nabierze smaku.
Myjemy mięso delikatnie nacinamy w kratkę mieszamy przyprawy przyprawy. Mięso nacieramy marynatą i wkładamy na noc do lodówki. Na drugi dzień obsmażamy szynkę na patelni aż się zarumieni. Mięso wkładamy w rękaw do pieczenia nalewamy 1/2 butelki wina i trzymamy w piekarniku 8h nastawionym na 90C. Mogę was zapewnić , że trzymanie w piekarniku na 90C przez tyle godzin a 2h w 220C nie stanowi dużej różnicy. Możemy wyłączyć również wentylator nie jest nam potrzebny. Mięso można podać w dowolny sposób ja wybrałam opcje z sosem i buraczkami domowej roboty ;)