Roladki z kurczaka z serem mozarella i pieczonymi ziemniakami :)

Wykonanie

Uwaga, nadchodzi pierwszy obiad na blogu!
Roladki z serem, w sosie pomidorowym, posypane bazylią. I jeszcze ziemniaki w ziołach... Czego można chcieć więcej?
Mięso:
Składniki (na około 6 porcji):
6 średnich piersi z kurczaka,
ulubione zioła (np. majeranek, rozmaryn, tymianek)
pieprz, sól
3 łyżki oliwy z oliwek
kulka sera mozarella (125g bez zalewy)
Wykonanie:
Piersi rozbić na kotlety. Zioła wymieszać z solą (opcjonalnie, ja nie dałam), pieprzem i oliwą. Natrzeć mięso, zostawić na kilka godzin (najlepiej na noc) w lodówce.
Ser pokroić w plastry, układać na kotletach, zawijać i przekładać do żaroodpornego pojemnika.
Ziemniaki:
Składniki:
1 kg-1,5 kg ziemniaków,
2 ząbki czosnku.
2 łyżki oliwy,
zioła (tymianek, rozmaryn, oregano, majeranek)
opcjonalnie sól, ale wg mnie, lepsze bez.
Wykonanie:
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i obgotować przez 5 minut. Przełożyć do miski, dodać oliwę, pokrojony w plasterki czosnek i zioła, zamknąć miskę, wymieszać (najłatwiej-trzepiąc miską).
Odstawić na około 30 min. W tym czasie zrobić sos.
Sos:
Składniki:
słoik domowego przecieru pomidorowego (myślę, że puszka pomidorów w kawałkach i 2-3 łyżki wody sprawdzą się równie dobrze),
zioła (oregano, bazylia)
pół łyżeczki pieprzu cayenne (lub chili)
2 ząbki czosnku.
Przecier, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz zagotować w rondelku. Voilà!
Mięso zalać sosem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę. 20 minut przed końcem zdjąć pokrywkę z naczynia. Z ziemniaków wyjąć czosnek. ziemniaki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20-30 minut (w zależności od rozmiaru ziemniaków).
Można naczynie z mięsem ustawić np. na drugim poziomie piekarnika, a ziemniaki wrzucić, po 30 minutach pieczenia mięsa, na 4-5 poziom.
Smacznego! :3