Kremowy gulasz z koperkiem

Wykonanie

Pewnie obmyślacie tłusto - czwartkowe wypieki, a ja dziś zaserwuję Wam coś prostego i smacznego, ale przygotowanego z cierpliwością, bo przyotowanie gulaszu wymaga czasu.
Bazą było mięso od szynki, kruche i delikatne, dla koloru dodałam marchewkę, groszek, no i sporo koperku do smaku.
800 g mięsa ( szynki)
2 średnie marchewki
spora garść zieloneo groszku ( użyłam mrożony, tu nie polecam z puszki)
1 duża cebula
ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego łagodnego
1 łyżeczka octu balsamico
1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
2 listki laurowe
2-3 listki selera
majeranek suszony
2 łyżki posiekanego koperku
mąka 2-3 łyżki
100 ml śmietanki 30 %
sól do smaku
masło klarowane lub olej do smażenia
patelnia, naczynie żaroodporne z przykryciem
Kroimy cebulę w krążki lub kosteczkę, a mięso w kostkę lub większe płaskie kawałki.
Marchewkę kroimy w małe kawałki lub krążki, wrzucamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy ok.pół litra wody i stawiamy na malutkim płomieniu (ja używam specjalnej płytki zapobiegającej przypaleniu) dorzucamy ziarna pieprzu, listek laurowy, czosnek posiekany w kosteczkę. Cebulę szklimy na łyżce masła i dorzucamy do reszty, przykrywamy i gotujemy powolutku. W międzyczasie pokrojone mięso posypujemy majerankiem, obtaczamy w mące i obsmażamy krótko aby się lekko zrumieniło, solimy na patelni, przekładamy do bulionu z warzywami i dusimy wszystko ok. godziny, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby uzupełniamy wodą.
Na koniec gotowania dorzucamy groszek, śmietankę łączymy z łyżką mąki i zagęszczamy całość. Doprawiamy sosem sojowym i octem, ewentualnie solą.
Danie jest gotowe kiedy sos zgęsnieje. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki posiekanego koperku.
Ja podałam gulasz z kaszą gryczaną niepaloną, polecam ten zdrowy dodatek. Smacznego.