Wykonanie
Ten gulasz to już tylko wspomnienie, bo cały garnek poszedł w mig. Ale to tylko potwierdzenie tego, że smakowało. Super sprawdzi się na jesienne wieczory, gdy za oknem już szaro, zimno, deszczowo. Przepis zaczerpnęłam z książki Jamie Oliver - Kulinarne Wyprawy Jamiego - prezent od
męża ;) I odwdzięczyłam się mu pysznym gulaszem.
Składniki:-
oliwa- 1,2 kg
surowej szynki wieprzowej bez kości - pokrojonej na małe kawałki- 125 ml
czerwonego wina- 1 łyżka czerwonego
octu winnego- 1 duży pok - pokrojony w grube plasterki- 2
czerwone papryki - grubo pokrojone- 2
marchewki - pokrojone w plasterki- 1 łyżeczka
suszonego oregano-
sól morska i świeżo zmielony
pieprz- 1 łyżka
przecieru pomidorowego - dałam 3 łyżki domowego przecieru- sok z jednej
cytryny- mały pęczek świeżej
natki pietruszki- 200 g suszonych miękkich
śliwek - pominęłam, akurat nie miałam
Przepis:
Oliwę podgrzać w dużym garnku. Dodać
wieprzowinę i obsmażyć z każdej strony. Dolać
wino i czerwony
ocet winny. Kiedy objętość płynu zmniejszy się o 2/3, przełożyć wszystko do osobnej miski. Garnek z powrotem postawić na ogniu i wlać kolejną porcję
oliwy. Podsmażyć na niej
por,
paprykę,
marchew i
oregano - przez około 15 min. Dodać
mięso, doprawić
solą i
pieprzem. Wlać
przecier pomidorowy i dodać tyle
wody, aby przykryła wszystkie składniki. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 2 - 2,5 godziny (aż
mięso zacznie się rozpadać). Skosztować potrawę, dodać
sok z cytryny i ewentualnie przyprawić. Przed podaniem posypać
natką pietruszki. Podawać z
pieczywem,
ryżem lub gotowanym warzywami.Smacznego.źródło: Jamie Oliver - Kulinarne Wyprawy Jamiego
Akcja:
