Zupa Dahl

Wykonanie

Od dawna przymierzałam się do tej zupy. Moja siostra jest wielką fanką soczewicy i jej podobnych. Nie raz zaskakiwała mnie jakimś pysznym daniem z nasion. Ja mam już na swoim koncie kulinarnym pasztet z soczewicy, który upiekłam jako alternatywę do sera czy wędlin, z którymi kanapki nawet najwytrwalszym mogą się znudzić.
Dziś ugotowałam wegetariańską zupę rodem z orientalnej kuchni. Może jej kolor nie jest zbyt porywający,ale za to smakuje i pachnie wyśmienicie. Przepis pochodzi z książeczki "Kuchnia wegetariańska". Polecam wszystkim, którzy lubią niecodzienne smaki.
SKŁADNIKI
1/5 kostki masła (margaryny wegetariańskiej, lub trochę oliwy)
1 cebula
2 ząbki czosnku
puszka krojonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g czerwonej soczewicy
1,5 szklanki wywaru warzywnego
łyżeczka kurkumy
łyżeczka chilli
łyżeczka przyprawy garam masala
pół łyżeczki kminku
sok z połowy cytryny
puszka mleczka kokosowego
sól
pieprz
WYKONANIE
Cebulę i czosnek drobno siekamy i dusimy z przyprawami (oprócz soli i pieprzu) na małym ogniu.
Dodajemy pomidory, koncentrat, soczewicę, sok z cytryny i mleczko kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 25 min. na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Całość podlewamy bulionem warzywnym i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy z umiarem dodać pozostałych przypraw (np. kurkumy i chilli).
Podajemy z indyjskim chlebkiem naan lub świeżą bagietką.