SERNIK Z ORZECHAMI

Wykonanie

SKŁADNIKI
Na ciasto:
30 dag mąki pszennej;
10 dag margaryny;
1 łyżka smalcu;
2 żółtka;
1 całe jajko;
10 dag cukru pudru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Na masę serową:
1,30 kg sera białego 3 krotnie zmielonego;
0,5 szklanki oleju;
1 szklanka śmietany 30%;
4 żółtka;
2 całej jajka;
1,5 szklanki cukru;
2 budynie śmietankowe;
1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Na piankę orzechową:
10 dag orzechów włoskich mielonych;
1 szklanka orzechów włoskich posiekanych;
5 łyżek cukru;
6 białek;
1 łyżka mąki pszennej;
1 łyżka bułki tartej;
WYKONANIE
Najpierw robimy ciasto. Żółtka i jajko ucieramy z cukrem, margaryną i smalcem. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wyrabiamy. Ciastem wykładamy dno blaszki (25x35cm). Ja dodatkowo ciasto posypałam orzechami. Teraz zabieramy się za ser.
Jajka i żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną, olej i śmietanę. Dokładnie mieszamy. Masę serową wykładamy na ciasto. Białka na piankę orzechową ubijaamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier, dalej miksujemy. Następnie dosypujemy orzechy, mąkę i bułkę tartą. Piankę wykładamy na ser. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę.