Jabłecznik

Wykonanie

"Jabłka, jak bańki tryskające z drzew
nabrzmiałe, ciche wśród ciemnych gałęzi."
Walter James Turner
- Mam ochotę na ciasto.
- Z rabarbarem, truskawkami?
- Nie, z jabłkami, taki klasyk.
Przepis: "Kuchnia polska".
Składniki:
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag masła
3 łyżki cukru pudru
Szczypta soli
1/4 szklanki mleka
Kilogram jabłek
5 dag cukru
Łyżeczka cynamonu
Łyżka bułki tartej
Żółtko
Konfitura ze śliwek (lub inny, ulubiony dżem)
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
Dodajemy miękkie masło, cukier puder, sól oraz mleko. Ciasto dokładnie zagniatamy, przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Jabłka obieramy, trzemy na tarce, mieszamy z cukrem i cynamonem.
3/4 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim dokładnie tortownicę, następnie posypujemy bułką tartą.
Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i wycinamy np. wstążki, gwiazdki.
Jabłka układamy na cieście, na nie kładziemy formy wycięte z ciasta, smarujemy je rozmąconym żółtkiem. Pieczemy 30-35 min. w 180-190 st. C.
Konfiturę mieszamy z niewielką ilością wody i podgrzewamy. Następnie smarujemy wierzch ciasta.
Smacznego!