żurek na zakwasie - propozycja nie tylko na Wielkanoc

Wykonanie

Żurek to ta zupa, która kojarzy się z Wielkanocą. Zapewne większość z nas jada wtedy żurek . Ja też gotowałam go na Wielkanoc, nawet dzień przed podaniem, dałam mu czas na przegryzienie się. Był pyszny.
Poniżej przepis, który powtórzyłam ostatnio, po prostu miałam na niego ochotę.
Poniżej przepis, z którego jak najbardziej możecie skorzystać, nie tylko podczas przyszłorocznych Świąt. Myślę, że jest to świetna propozycja obiadowa w zwykły dzień.
Składniki (porcja dla 8 osób):
1/2 litra gotowego zakwasu w szklanej butelce (bądź zrobionego samodzielnie)
kawałek wędzonego boczku
2 białe kiełbaski
kawałek wiejskiej, podsuszonej kiełbasy
5 ziemniaków
1/2 średniej marchewki
kawałeczek selera
2 pietruszki
1 duży ząbek czosnku
2 suszone grzybki
1 cebula
liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek
chrzan w słoiku - dodajemy do smaku już w talerzu, zależnie od gustu
Przygotowanie:
zaczynamy od pokrojenia w 1cm plastry boczku, wkładamy do garnka w którym będziemy gotować żurek, włączamy gaz
dodajemy pokrojony w kawałki czosnek i pokrojoną w pół-piórka cebulę, mieszamy i podsmażamy na niewielkim ogniu
dodajemy: marchew pokrojoną w talarki, pietruszkę i kawałek selera oraz pokrojone w drobną kostkę ziemniaki - wszystko mieszamy
dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i grzybki
zalewamy wodą - około 2-3 litry i przykrywamy garnek, gotujemy na niewielkim ogniu kilkanaście minut
następnie dodajemy sparzoną białą kiełbasę - 1 kawałek pokroiłam w plastry, jeden wrzuciłam w całości oraz pokrojoną w kawałki wiejską kiełbasę
gotujemy aż warzywa będą miękkie - u mnie gotowało się około 40-50 minut
dodajemy zakwas, mieszamy i gotujemy chwilkę
próbujemy, dodajemy sól i dużo majeranku, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę na niewielkim ogniu
Żurek podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo. Już w talerzu możemy doprawić ziołowym pieprzem oraz chrzanem.
Smacznego!