Sprawdzony przepis na majonez

Wykonanie

Polecam prosty, zdrowy przepis na majonez, bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe (omega 3 i 6) i jako świetną bazę do robienia smakowych sosów, jak majonez chrzanowy, musztardowy, z zieleniną, czy ziołami.
Składniki
2 żółtka
0,5 litra oleju z pierwszego tłoczenia o łagodnym smaku
1/4 szklanki soku z cytryny
sól,cukier, musztarda, pieprz czarny miałko mielony lub pieprz cayenne (ten ostatni ostrożnie dozujemy)
Przygotowanie majonezu
Żółtka miksujemy, dodając na początku po kropli oleju a później wlewamy go niewielkim strumieniem. Żółtkowa masa musi nadążyć wchłaniać olej, by się nie ważyła. Zbyt gęsty majonez rozrzedzamy sokiem z cytryny i miksujemy dalej, dodając olej. Przyprawiamy według uznania i ponownie miksujemy. Mając pod ręką majonez możemy robić przeróżne sosy, na przykład sos chrzanowy, czy sos musztardowy . Wystarczy dodać do niego ulubione składniki, by jeszcze bardziej podkreślić jego smak. W wersji na zielono, można dodać poszatkowaną zieleninę, czosnek, cebulkę i polać nim warzywa . Majonez to świetny dodatek do past, sałatek, surówek lub lżejsza i zdrowsza wersja do smarowania pieczywa. Zrobiony z udziałem oleju słonecznikowego lub rzepakowego z pierwszego tłoczenia, bogatego w kwasy omega 3 i świeżych jaj, dostarcza nam dobrych tłuszczy, wzmacniając serce, odporność i układ nerwowy. Warto robić majonez samemu, by bronić się przed inwazją groźnych konserwantów.