Wykonanie
Pamiętacie bajkę Popeye?:) Chyba każdy zna sympatycznego marynarza, który zjadając puszkę
szpinaku zyskuje wielką siłę.... Bajka ta była niejako "pośrednikiem" w zdobyciu pozytywnej relacji
między najmłodszymi a nielubianym przez nich
szpinakiem. Czy poskutkowało? Nie sądzę;) Maluchy bardzo niechętnie dają się namówić na jego zjedzenie, chociażby w niewielkiej ilości. Tak jest w przypadku mojego M. Żadna siła nie zmusi go do zjedzenia
szpinaku ani innego
szczypiorku;)Ja jednak uwielbiam wszystkie warzywa, a za
szpinakiem wprost przepadam i znajduję dla niego coraz większe zastosowanie w swoich kulinarnych podbojach. Był już
makaron ze
szpinakiem i
suszonymi pomidorami, był
makaron z sosem
śmietanowym ze
szpinakiem i
kurczakiem, albo ze
szpinakiem i pesto z pieczonych
papryk, były pierożki ze
szpinakiem i
ricottą, były omlety, jajecznice, sałatki, będzie również zupa. Na dzisiejszą propozycję wybrałam
sałatkę z
młodych liści
szpinaku z dresingiem na ciepło i
jajkiem w koszulce. Myślę, że może to być ciekawa alternatywa na szybką smaczną kolację. Zapraszam wszystkich fanów Popey'a:)
Składniki:przepis na jedną porcjęjedno lub dwa (jak wolicie)
jajkadwie garście liści
szpinaku1/2 małej
czerwonej cebulkidwie łyżki
oliwydwa plastry
boczku pokrojone w kostkęsok z 1/2
limonki (lub łyżka
octu balsamicznego albo
winnego)1,5
pomidora suszonego pokrojonego w paskigarść grzanek
pieprz
Przygotowanie:Umyjcie i osuszcie
szpinak. W małym rondlu zagotujcie
wodę. W tym czasie zrumieńcie na
oliwie boczek. Jak
woda zacznie się gotować, zakręcie łyżką tak aby powstał wir i ostrożnie wlejcie
jajko, tak aby
żółtko się nie rozlało. Gotujcie na małym ogniu przez 2-3 minuty aż
białko się zetnie a
żółtko pozostanie płynne. Zdejmijcie z patelni zrumieniony
boczek i osuszcie na papierowym ręczniku. Na pozostałym tłuszczu podgrzejcie posiekaną drobno
cebulkę i dodajcie
sok z limonki. Dresing gotowy!:)
Pozostaje już tylko ułożyć wszystko na talerzu, polać dresingiem i na wierzch ułożyć
jajka. Posypać odrobiną
czarnego pieprzu i wcinać;)
