Śledzie z buraczkiem i świąteczny wiersz

Wykonanie

Ostatnio obiło mi się o uszy/oczy hasło, które bardzo mi się spodobało:
„Sezon na nie jedz tego, to jest na święta uważam za rozpoczęty”
A skoro sezon na „nie jedz tego” się rozpoczął to rozpoczął się też sezon na wigilijne potrawy i życzenia. Dziś w ramach życzeń jeden z moich ulubionych wierszy ks. J. Twardowskiego a na dokładkę nowe wcielenie śledzia.
Wiersz staroświecki. ks. J. Twradowski
Pomódlmy się w noc betlejemską,
W Noc Szczęśliwego Rozwiązania
By wszystko nam się rozplątało,
Węzły, konflikty, powikłania.
Oby się wszystkie trudne sprawy
Porozkręcały jak supełki
Własne ambicje i urazy
Zaczęły śmieszyć jak kukiełki
I oby w nas złośliwe jędze
Pozamieniały jak owieczki
A w oczach mądre łzy stanęły
Jak na choince barwnej świeczki
By anioł podarł każdy dramat
Aż do rozdziału ostatniego
Kładąc na serce pogmatwane
Jak na osiołka – kompres śniegu
Aby się wszystko uprościło,
Było zwyczajne, proste sobie,
By szpak pstrokaty, zagrypiony
Fikał koziołki nam na grobie.
Aby wątpiący się rozpłakał
Na cud czekając w swej kolejce,
A Matka Boska cichych, ufnych,
Jak ciepły pled wzięła na ręce.
filety śledziowe – 4 szt,
buraczek ugotowany – 1 szt,
jajka – 2 szt,
jabłko – 1 szt,
por – 1/2 szt,
groszek konserwowy- 5 łyżek,
chrzan – 1 łyżeczka,
śmiwtana22% – 2 łyżki,
sok z cytryny – do smaku,
pieprz – do smaku,
szczypiorek – do dekoracji.
PRZYGOTOWANIE:
Filety śledziowe odsączyć z zalewy i zalać wodą. Moczyć ok. 3 godzin. Następnie osuszyć i pokroić na małe kawałki.Jajka ugotować na twardo.Jabłko obrać ze skórki. Posiekać drobno pora, dodać starego na tarce o grubych oczkach buraczka i wymieszać ze śledziami. Dodać pokrojone w kosteczkę jabłko oraz posiekane jajka. Wymieszać całość ze śmietaną i doprawić do smaku sokiem z cytryny, chrzanem oraz pieprzem. Nie solić, bo śledzie oddadzą jeszcze sól – dosolić ewentualnie dopiero tuż przed podaniem. Wstawić na godzinę do lodówki. Dla dekoracji posypywać szczypiorkiem. Smacznego.