Kurczak w pomidorach z pieczarkami

Wykonanie

3 udka
1 puszka pomidorów
200 g pieczarek
pół cebuli
3 ząbki czosnku
świeże oregano
natka pietruszki
majeranek
bazylia
papryka czerwona słodka
tłuszcz do smażenia
sól
pieprz
Udka przeciąć na pół i wyciąć z nich kości tak by z każdego udka powstały dwa kawałeczki mięsa w całości. Na patelni rozgrzać olej, przyrumienić mięso z obu stron i zdjąć je na chwilę, włożyć pokrojone pieczarki i cebulę, przemieszać chwilę na gorącym tłuszczu i ułożyć przyrumienione mięso, posypać papryką dodać pokrojony drobno czosnek, oregano, bazylię i majeranek, oblać wszystko rozdrobnionymi pomidorami i dusić pod przykryciem ok 20 min.
Podawać z ziemniakami z wody z koperkiem i dodatkiem z zimowych przetworów np cukinią z zalewy.