Ziemniaczane łazanki ze szpinakiem

Wykonanie

Przygotować ciasto jak na kopytka z gotowanych ziemniaków mąki i jajka w prop ok 05 kg ziemniaków 2 szlk mąki i jajko
Ciasto rozwałkować niezbyt cienko, pokroić na spore łazanki.
Ugotować w osolonej wodzie
Szpinak
40 dkg szpinaku mrożonego
3/4 szkl mleka
200 ml śmietany
sól
pieprz
2 łyżki mąki
pół łyżeczki wegety lub warzywka
pół cebulki
łyżka tłuszczu (smalec, masło, olej) obojętnie
Do rondelka wlać mleko i włożyć szpinak
kiedy się zagotuje dodać przyprawy przysmażoną na tłuszczu cebulkę i na koniec mąkę rozrobioną w śmietanie. Dobrze wymieszać i zagotować.
Podawać z łazankami i ugotowanym na twardo jajkiem.