Poncz kawowy :

Wykonanie

Kakaowy biszkopt z kawową warstwą jogurtową delikatną jak chmurka. Nie jest skomplikowany i dość szybko się go robi jak na ciasta, które mają jedną warstwę pieczoną a drugą na zimno. Ciasto nie zachwyciło mnie ale jest dobrym dodatkiem do popołudniowej kawki. Jeśli zdecydujecie się go upiec nie zapomnijcie o polewie czekoladowej. Ona uzupełnia całość i przełamuje lekko mdły smak masy jogurtowej. Bez polewy ciasto nie smakuje tak samo. Przepis z bloga Smakołyki Bereniki .
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
4 łyżeczki cukru
230 ml gorącej wody
Wszystkie składniki połączyć, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
Składniki na biszkopt : ( skłądniki powinny mieć temperaturę pokojową )
5 jajek
5 łyżek cukru
9 łyżek mąki pszennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki ponczu kawowego
szczypta soli
Białka odzielamy od żółtek. W misce ubijamy biała ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, jeszcze chwilę miksujemy. Następnie cały czas miksując dodajemy po 1 żółtku.
Mąkę, proszek i kakao przesiewamy. Dodajemy stopniowo do masy jajecznej mieszając ją delikatnie ale dokładnie za pomocą łyżki lub szpatułki. Na koniec dodajemy napar z kawy, mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy 24x24 cm lub o podobnych wymiarach wyłożone wcześniej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temp. 180°C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt pozostawiamy w ciepłym uchylonych piekarniku do wystudzenia. Ja przez pomyłkę wyciągnęłam i nic się nie stało.
Masa jogurtowa :
800 g jogurtu greckiego
4 łyżki cukru pudru
200 g śmietanki 30 % mocno schłodzonej
150 ml ponczu kawowego
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki zimnej wody
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje podgrzać w kuchence mikrofalowej następnie ostudzić ale ważne aby jej konsystencja była płynna.
Jogurt mieszamy z cukrem, żelatyną i naparem kawowym. Odstawiamy.
Śmietanę ubijamy na sztywno i za pomocą łyżki delikatnie dodajemy do masy jogurtowej mieszając dokładnie.
Tak przygotowaną masę wykładamy na biszkopt.
Polewa czekoladowa : ( polewę zrobiłam według mojego starego przepisu )
6 łyzek masła
3 łyżki cukru
4 łyżki kakao
4 łyżki śmietany 18 %
W niewielkim rondelku rozpuszczamy masło z cukrem. Kiedy cukier się rozpuści a całość zawrzy ściągamy z ognia. Dodajemy kakao i śmietanę, mieszamy aż całosć stanie się gładka i jednolita.
Ostudzoną polewą polewamy wierzch ciasta.
Smacznego :)