Wuzetka + film

Wykonanie

Klasyczna wuzetka na bazie kakaowego biszkoptu, nasączona kawą, przełożona dżemem i bitą śmietaną z wierzchu wykończona czekoladową polewą. Jest to ciasto dość czasochłonne ale bardzo proste w wykonaniu. Podane z gorącą kawą lub herbatą zachwyci nie jedno podniebienie.
składniki na formę 26 na 23 cm
5 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 czubate łyżki kakao
szklanka kawy rozpuszczalnej lub parzonej (ostudzonej)
150 g dżemu truskawkowego
1 łyżka żelatyny
660 ml śmietany 30 %
3/4 szklanki cukru pudru
przepis na polewę czekoladową lub gotowa polewa czekoladowa
przepis
Do miski przekładamy oddzielone od żółtek białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier kryształ. Do ubitych białek dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, wszystko bardzo delikatnie mieszamy łyżką.
Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy ciasto i dokładnie je rozprowadzamy.
Ciasto pieczemy około 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C.
Po upieczeniu i wystygnięciu biszkopt przekrawamy na pół i obie części ciasta nasączamy kawą.
W kubeczku żelatynę rozpuszczamy z niewielką ilością wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
W dużej misce ubijamy śmietanę kremówkę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder, wlewamy rozpuszczoną żelatynę i jeszcze chwilę miksujemy.
Do formy przekładamy jedną połowę nasączonego kawą ciasta a wierzch smarujemy dżemem.
Na warstwie dżemu nakładamy ubitą śmietanę i dokładnie ją rozprowadzamy (około 60 g śmietany zostawiamy do ozdobienia wuzetki ) ,wierzch przykrywamy drugą częścią biszkoptu.
Ciasto polewamy dowolną polewą czekoladową i wstawiamy do lodówki na około 5 godzin.
Przed podaniem wuzetkę dekorujemy pozostałą śmietaną.