Muffiny piernikowe

Wykonanie

Mięciutkie, pachnące Świętami mało słodkie dlatego koniecznie trzeba zrobić krem na wierzch lub polukrować wtedy są idealne. Przepis z bloga Sto kolorów kuchni .
Składniki : ( na 12 sztuk )
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
50 g miodu
200 ml mleka
90 g oleju
1 jajko
2 łyżeczki przyprawy do piernika ( u mnie domowa przyprawa do piernika )
Krem : ( nie robiłam kremu bo nie miałam mascarpone, zrobiłam lukier z kremówką ale polecam zrobić będzie idealnie pasował. )
250 g serka mascarpone
50 g cukru pudru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
W jednej misce łączymy : mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika. W drugiej mleko, miód, jajo, olej. Zawartości obu misek łączymy. Mieszamy tylko do połączenia składników - mieszałam plastikową łopatką. Przekładamy do foremek do 3/4 wysokości.
Pieczemy w temp. 190°C przez około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy do ostygnięcia.
Cukier i ser miksujemy razem z przyprawą do piernika. Za pomocą szprycy nakładamy na wierzch muffinek.
Smacznego :)