Muffinki piernikowe

Wykonanie

Zapraszam Was dzisiaj na mocno piernikowe muffinki. A może to już nie muffinki, a babeczki. Nieistotne, bo ważne jest to, że są przepyszne i mocno piernikowe.
Składniki:
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
50 g miodu
200 ml mleka
90 g oleju
1 jajko
2 łyżeczki przyprawy do piernika
250 g serka mascarpone
50 g cukru pudru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
Wykonanie:
Mąkę, przyprawę, proszek i sodę wymieszać w misce. W drugiej wymieszać miód, mleko, olej i jajko. Połączyć zawartość dwóch misek, tylko do połączenia składników. Przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami i piec w 190 stopniach przez około 20 minut. Upieczone muffinki wyjąc z foremek i ostudzić.
Serek mascarpone ubić mikserem razem z cukrem pudrem i przyprawą. Przełożyć do szprycy i udekorować muffinki.