Kibiny -kibinaj

Wykonanie

Blog > Komentarze do wpisu
« Boczek Grunwaldzki
Kiełbasa sycylijska »
Kibinaj to pierożki pieczone z kruchego ciasta z nadzieniem z mięsa. Podaje się je do barszczu, ale dobrze smakują i bez niego.
Przepis na ok 30szt
Ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 250 g masła
- 2 jaja
- 200 g śmietany ekologicznej
- 25 g drożdży
- 100 g ciepłego (ale nie gorącego) mleka
- pół łyżeczki cukru
- łyżeczka soli
- 1 żółtko do posmarowania uformowanych kibinów
Farsz:
- 300g surowej baraniny lub jak nie ma to może być wieprzowina
- 100g słodkiej kapusty
- cebula
- pieprz (najlepiej świeżo zmielony) i sól
- trochę wody
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę zmieszać z solą. Następnie dodać masło i rozgnieść je rękoma z mąką. W oddzielnej misce rozbełtać jajka, następnie dodać do nich śmietanę. Powstałą masę wlać do przygotowanej mąki z masłem. Potem dodać drożdże z cukrem rozpuszczone wcześniej w ciepłym mleku. Dobrze wyrobić ciasto. Ja wszystkie składniki wrzuciłam do automatu do chleba i uruchomiłam program na ciasto rosnące. Po wyrośnięciu jeszcze raz przegniotłam ciasto. Rosło jak szalone.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść. Nie może kleić się do rąk.
Ciasto należy podzielić (najlepiej nożem) na małe bułeczki i każdą rozwałkować na krążek o średnicy ok. 15 centymetrów.
Wyciąć kółka z rozwałkowanego ciasta np kubkiem:
Surową baraninę kroimy w kosteczkę, siekamy słodką kapustę, dodajemy posiekaną cebulę, sól, pieprz. Do farszu dodajemy wody i mieszamy.
Nałożyć farsz na bułeczki
i zalepić brzegi starannie tak jak w pierogach. Szwy nie moga się rozkleić.
W każdym kibinie (na środku, przy splocie) zrobić dziurkę dla ujścia pary i posmarować każdy kibin żółtkiem. Piec na natłuszczonej blasze posypanej mąką lub można użyć papieru do pieczenia, w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze ok. 200 stopni przez 15-20 minut.
Gotowe kibiny muszą być suche i rumiane. Spożywamy je bez sztućców.
Smacznego - bena
wtorek, 20 lipca 2010, beiot
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
TrackBack
Komentarze
Ostatnie wpisy
Mielonka z dziczyzny – ...
Peklowanie zalewowe
Peklowanie suche, solenie
Polędwiczki z warchlaka
Polędwica i szynka z jelenia
Chlebek orkiszowy Wiesława
Mój prezent gwiazdkowy 2015
Pasztet myśliwego
Rosół z kaczki
Dzika kaczka wędzona
_________________________ __________________________
__________________________ __________________________ Licznik gości ____________________________ On-line: _________________________
Smaczne Zdrowe Wyroby Domowe
Wypromuj również swoją stronę __________________________
__________________________ __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ Zdjęcia i teksty na tej stronie są mojego autorstwa i zabrania się ich kopiowania, powielania i wykorzystywania do celów komercyjnych bez mojej zgody!!! Wykorzystanie przepisów oraz instrukcji mojego autorstwa znajdujących się na tym blogu w celach komercyjnych wymaga zgody autora!!!
design by SenTineL Wood.n
Pisz blog
zamów newsletter