Miękkie Pierniczki z Lukrem

Wykonanie

Przepyszne, mięciutkie i rozpływające się w ustach pierniczki. Gotowe do jedzenia już na następny dzień po przygotowaniu. Dodatkowo, nasze pierniczki możemy ozdobić lukrem - dzięki temu zyskają uroku, niepowtarzalności i oryginalności.
...a ile zabawy będą miały dzieci....
100 g masła
170 g miodu
100 g cukru
1 jajko
1 żółtko jajka
330 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
Lukier:
1 białko jaja
1,5 szklanki cukru pudru
Masło, miód oraz cukier podgrzewamy w rondelku do rozpuszczenia składników - studzimy.
Jajko oraz żółtko ubijamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz przyprawę do piernika - mieszamy. Na końcu dodajemy wystudzone masło z miodem i cukrem - łączymy wszystkie składniki. Gdyby ciasto okazało się zbyt klejące możemy dodać niewielką ilość mąki, jednak nie za dużo. Masę dzielimy na dwie lub trzy części (aby wygodniej nam się rozwałkowywało ciasto) i umieszczamy w zamrażalce na ok. 20 minut (lub w lodówce na ok. 2 godziny).
Ciasto wałkujemy na grubość ok. 6-7 mm (na stolnicy oprószonej mąką).
Z ciasta wykrawamy pierniczki dowolnych kształtów i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 8-10 minut w temperaturze 180 stopni do bardzo lekkiego zrumienienia brzegów. Pierniczki tuż po upieczeniu są miękkie, więc dopiero po lekkim przestudzeniu ściągamy je z blaszki.
Gotowe pierniczki przekładamy i przechowujemy w szczelnym pojemniku lub puszce - dzięki temu zmiękną i zachowają swoją delikatność. Pierniczki już na drugi dzień są miękkie i gotowe do jedzenia jednak im są starsze tym jeszcze smaczniejsze.
Lukier:
Cukier puder przesiewamy. Delikatnie ubijamy białko (trzepaczką, nie mikserem) jedynie do lekkiego zapienienia. Stopniowo, ciągle mieszając dodajemy cukier puder i ucieramy do otrzymania gładkiej konsystencji. Lukier powinien być lśniący i gęsty.
Gotowy lukier umieszczamy w foliowym woreczku (w kształcie rożka) i obcinamy wierzchołek. Im mniejszy otwór tym precyzyjniejsze zdobienia.
Gdyby lukier okazał się zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody, gdy zbyt rzadki - więcej cukru pudru.
Powstałym lukrem dekorujemy wcześniej przygotowane pierniczki.
Wzory to już tylko kwestia naszej fantazji i kreatywności.