Mini Drożdżówki z Owocami i Kruszonką

Wykonanie

Z pewnością każde dziecko nie przejdzie obok nich obojętnie.
Kuszą wyglądem, kształtem, zapachem i przede wszystkim smakiem.
Delikatne, rozpływające się w ustach ciasto z ulubionymi owocami, a wszystko posypane uwielbianą przez wielu kruszonką - proste, a zarazem świetne połączenie, któremu trudno się nie oprzeć.
Drożdżóweczki idealne na przyjęcia, pikniki, kinderbale - gdzie się nie pojawią z pewnością będą cieszyć oczy i podniebienie oraz szybko znikać z półmisków.
Drożdżówki:
600 g mąki pszennej
250 ml mleka
100 g masła
4 żółtka
1/2 szklanki cukru (130 g)
25 g drożdży
pół łyżeczki soli
cukier waniliowy
ok. 400 g dowolnych owoców np. malin, truskawek, brzoskwiń, jagód, borówek
Kruszonka:
4 łyżki mąki
2 łyżki cukru
3 łyżki masła
cukier waniliowy
Mleko lekko podgrzewamy. Rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy łyżkę cukru, 3 łyżki mąki - dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut.
Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Będzie ono miało rzadką konsystencje więc najlepiej przygotować je w food procesorze lub hakami do ciasta drożdżowego. Staramy się nie dosypywać mąki.
Odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (ok. 1 , 5 h).
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki, które następnie przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (w dość dużych odstępach).
Na środek każdej drożdżówki wykładamy owoce i odkładamy na ok. 15-20 minut do napuszenia.
Przygotowujemy kruszonkę:
Mąkę, cukier, cukier waniliowy i posiekane masło wyrabiamy do momentu powstania grudek. Gdyby ciasto okazało się za suche dodajemy odrobinę masła, gdy za mokre - cukru.
Drożdżóweczki tuż przed pieczeniem smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką.
Umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 - 180 stopni i pieczemy ok. 10 minut do zrumienienia.