Lekki Tort z Truskawkami i Białą Czekoladą

Wykonanie

Lekki, delikatny i rozpływający się w ustach torcik truskawkowy z masą na bazie białej czekolady. Domieszka malibu nadaje całości charakteru co powoduje, że tym bardziej mamy ochotę sięgnąć po kolejny kawałek tego ciasta...
Biszkopt:
4 jajka
8 łyżek cukru
łyżka mąki tortowej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Masa:
600 ml śmietanki kremówki
2 tabliczki czekolady
łyżka likieru malibu
ok. 4 łyżki dżemu truskawkowego (lub malinowego)
ok. 4 kostki białej czekolady (opcjonalnie)
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Tortownice ze ściąganym pierścieniem (22 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek.
Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 °C . Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka".
Przestudzony biszkopt przekrawamy na dwa równe krążki.
Masa:
Śmietankę podgrzewamy wraz z połamaną czekoladą. Gdy tylko czekolada rozpuści się ściągamy z ognia (nie doprowadzamy do wrzenia). Studzimy przez kilka godzin a najlepiej całą noc w lodówce.
Po tym czasie ubijamy kremówkę wraz z łyżką malibu.
Umyte i pozbawione szypułek truskawki kroimy na połówki.
Dolny biszkopt smarujemy dżemem. Wykładamy 1/3 masy śmietanowej i układamy truskawki - przykrywamy połową pozostałej masy. Wykładamy górny krążek ciasta i całość smarujemy pozostałą częścią kremu.
Wierzch pokrywamy truskawkami.
Całość możemy posypać wiórkami z białej czekolady.