Tortilla Meksykańska z Kurczakiem

Wykonanie

Tortilla w wersji meksykańskiej charakteryzuje się pikantnością oraz dodatkami charakterystycznymi dla kuchni Meksyku do których należą głównie papryka słodka, papryka chili, czerwona fasola, kukurydza itd. Dodatek smażonego kurczaka idealnie komponuje się z całością tworząc smakowite danie.
Tortilla Meksykańska - Składniki: (ok. 6 tortilli)
6 placków tortilli (gotowych lub z tego przepisu)
2 piersi z kurczaka
przyprawy: przyprawa do kurczaka, czosnek w proszku, papryka słodka, chili, pieprz
2 cebule
4 ząbki czosnku
ok. 120 g kukurydzy z puszki
ok. 120 g fasoli czerwonej z puszki
ok. 300 g papryki czerwonej (lub mix papryk: zielona, żółta, zielona)
olej
sałata (opcjonalnie)
sos meksykański (przepis) lub chili
Kurczaka kroimy w pasy, dodajemy ok 2 łyżki oleju, łyżkę przyprawy do kurczaka, odrobinę chili i po szczypcie reszty przypraw. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
W tym samym czasie kroimy cebulę i czosnek w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy drobno pokrojoną paprykę, a gdy lekko zmięknie wrzucamy kukurydzę oraz czerwoną fasolę. Chwilę podgrzewamy.
Każdą tortillę smarujemy sosem meksykańskim lub chili, wykładamy warzywa, kawałki kurczaka i zwijamy w rożek (można spiąć wykałaczkami).