Sernik z Białą Czekoladą i Mascarpone

Wykonanie

Sernik z białą czekoladą i migdałami to wytworny deser dla wszystkich fascynatów tego połączenia. Dzięki dodaniu mascarpone sernik jest delikatny, aksamitny i wyjątkowy w smaku.
500 g serka mascarpone
200 g białej czekolady
150 ml śmietany kremówki 36%
4 jajka
150 g cukru pudru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
ziarenka z jednej laski wanilii lub opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
spód:
100 g herbatników maślanych
40 g masła (w temp. pokojowej)
30 g zmielonych migdałów
polewa:
100 g białej czekolady
50 g masła
płatki migdałów na dekoracje
Herbatniki, masło i mielone migdały zmiksować w food procesorze. Wyścielić powstałym "ciastem" dno tortownicy (22 cm) wcześniej wyłożonej pergaminem i podpiec w piekarniku w temp. 170 stopni przez ok. 7 minut.
Wyjąć z pieca i przygotować masę sernikową.
Śmietanę kremówkę podgrzać. Jak zrobi się lekko ciepła wrzucić czekoladę, a gdy tylko się rozpuści ściągnąć z palnika. Lekko ostudzić.
Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka, cukier puder, ziarenka wanilii, mąkę i wszystko zmiksować. Wlać czekoladę i dokładnie wszystko wymieszać. Boki tortownicy wysmarować tłuszczem i przelać przygotowaną masę serową.
Piec w temperaturze 150 stopni przez 60 minut, po czym wyłączyć piec i pozostawić sernik na kolejną godzinę.
Gdy ciasto wystygnie, białą czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać ciasto, a wierzch posypać podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.