Sernik Kokosowy

Wykonanie

Dla fanów serników i amatorów kokosu jest to idealne połączenie. Delikatny, twarożkowy dół ciasta z mocno kokosową pierzynką, a wszystko polane białą czekoladą oprószoną wiórkami kokosowymi - ideał. Wypiek niezwykle elegancki, znakomity na komunie lub inne "białe uroczystości".
Masa serowa:
500 g sera zmielonego dwukrotnie
1/2 szklanki cukru
łyżeczka mąki pszennej
łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 jajka
75 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
Masa kokosowa:
200 g wiórków kokosowych
100 g masła
380 ml mleka
1/3 szklanki cukru
cukier waniliowy
Polewa:
50 g białej czekolady
25 g masła
łyżka mleka
50 g cukru pudru
Sernik Kokosowy - Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Na niskich obrotach miksera łączymy ser, cukier, cukier z wanilią i mąki. Następnie dodajemy po jednym jajku ciągle ubijając. Wlewamy śmietankę i delikatnie miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Przelewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (ok. 21 cm) i wkładamy do piekarnika nagrzanego to temperatury 150 stopni. Pieczemy 50 minut, po czym wyłączamy piec i pozostawiamy na kolejne 20 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Masa kokosowa:
Mleko zagotowujemy wraz z cukrami, dodajemy kokos i gotujemy do zgęstnienia ciągle mieszając. Następnie dodajemy masło i podgrzewamy do otrzymania gęstej masy. Po wystudzeniu wykładamy na sernik (powinien być w tortownicy z obręczą).
Polewa:
W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną czekoladę wraz z masłem i łyżką mleka. Ściągamy z ognia, dodajemy cukier puder i miksujemy do otrzymania gładkiej konsystencji.
Polewamy sernik, a całość oprószamy wiórkami kokosowymi.
Można udekorować pralinkami raffaello.