Naleśniki z Białym Serem

Wykonanie

Danie zasilające menu prawie wszystkich polskich domów. Naleśniki z serem to smak dzieciństwa - przynajmniej dla mnie. Moja wersja jest jednak odrobinę delikatniejsza od tych które zajadałam będąc małą dziewczynką. Dzięki oddzieleniu białek i dodaniu wody gazowanej naleśniki wychodzą niezwykle puszyste i lekkie, a przede wszystkim przepyszne. ;)
ciasto:
2 jajka
szklanka mleka (250 ml)
szklanka wody gazowanej (250 ml)
1,5 szklanki mąki pszennej
łyżka oleju
szczypta soli
3-4 łyżki cukru
nadzienie:
ok. 400 g twarogu
żółtko
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
ponadto:
olej do smażenia
Naleśniki z Białym Serem - Sposób przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek, ubić z nich pianę i odstawić na bok. Wszystkie pozostałe składniki połączyć ze sobą za pomocą miksera na gładką masę Tuz przed smażeniem dodajemy białka i delikatnie mieszamy.
Naleśniki smażymy pojedynczo z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni i niewielka ilością tłuszczu.
Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, cukier waniliowy i ucieramy. Najlepiej zrobić to za pomocą widelca.
Każdy naleśnik pokrywamy nadzieniem serowym i składamy w "kopertę".
Podajemy ze śmietaną oprószając całość cukrem pudrem.