Musaka

Wykonanie

Musaka
Musaka. Czyli zapiekanka pochodzenia bałkańskiego i / lub greckiego, stworzona na bazie mięsa mielonego i bakłażanów, często z dodatkiem ziemniaków. Ja zaproponuje dodatkowo do tego zestawu pyszną cukinie i inne dodatki tj. feta, ser żółty czy aromatyczny camembert. Musakę najlepiej podawać z jogurtem naturalnym. Moją propozycją, jest oczywiście pyszny sos czosnkowy, na bazie jogurtu.
Na dużą brytfankę 25x35 cm potrzebujemy:
1 średniej wielkości cukinię / lub 2 małe
1 bakłażan
250 g mięsa wołowo-wieprzowego
1 średniej wielkości cebulkę
1 papryczkę chilli (opcjonalnie dla ostrzejszego smaku)
ok 100 g żółtego startego sera
1 op. sera feta
1 camembert
20 g parmezanu
1 duża śmietana 18% (może być też 12%)
1 jajko
1 jogurt naturalny do sosu
6-7 ząbków czosnku
sól i pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaczki kroimy na kostkę ok 1,5x1,5 cm, aby przy wysypaniu na blachę maksymalnie zapełnić wolne luki. Cebulkę i ok 4 ząbków czosnku siekamy i przysmażamy na patelni. Papryczkę kroimy w drobną kosteczkę, oczyszczając ją wcześniej z pestek.
W kosteczkę 1x1 cm kroimy również serek feta, a także idealne małżeństwo cukinii i bakłażana!
Serek camembert kroimy w paseczki, a żółty ser ścieramy na tarce.
Spoiwem musaki będzie sos wykonany z mieszanki całej śmietany, jednego jajka, szczypty soli, szczypty pieprzu, a także 20g parmezanu.
Zapiekankę układamy warstwami:
połowa ziemniaczków na spód blachy
mięso mielone (odrobinkę solimy)
zeszklona cebulka z czosnkiem i papryczka chilli
druga połowa ziemniaczków
serek feta
mieszanka kosteczek z bakłażana i cukinii na tak ułożone warstwy wylewamy sos śmietanowy na koniec układamy serek camembert i zasypujemy startym żółtym serem
Tak przygotowaną zapiekankę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w temperaturze ok 200st Celsjusza przez 80-90min .
Tak jak pisałam we wstępie, musaka najlepiej smakuje z jogurtem naturalnym. Mi najbardziej pasuje sos czosnkowy, którego przygotowanie zajmie nam chwilkę. Wystarczy posiekać 3-4 ząbki czosnku lub wycisnąć je przez praskę, posolić, popieprzyć i wymieszać z jogurtem.
Pycha!
Smacznego ;-)
Tags: Musaka,mięso mielone,ziemniaki,bakłażan,cukinia,ser feta,camembert,żółty ser,zapiekanka
Dodaj komentarz