Keksiki bananowo-kokosowe

Wykonanie

Keksiki o kokosowo-bananowym smaku , to fajny pomysł na smczene, pożywne sniadanie lub podwieczorek przy filizance ulubionej herbaty .
Proste i szybkie do przygotowania metodą mieszania składników mokrych i suchych.
Składniki :/ 6 szt/
2 banany
1 jabłko
1 jajo
1/3 szklanki oleju roślinnego
ok. ½ szklanki mleka kokosowego
1 i ½ szklanki mąki /użyłam orkiszowej
¾ szklanki wiórek kokosowych
½ szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki płatków orkiszowych
garść bakalii/ np. rodzynki, kandyzowany banan , płatki kokosu
1i1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
oraz:
2 łyżki płynnego miodu
kandyzowane plastry banana i płatki kokosu /do dekoracji
Wykonanie:
Wykonanie:
-Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni.
-Banany rozgnieść widelcem, jabłko zetrzeć na grubej tarce.
-Jajko, cukier, mleko i olej wymieszać w misce.
- Dodać banana i jabłko, ponownie zamieszać.
-Mąkę wymieszać z kokosem, dodać płatki orkiszowe , sodę i bakalie.
-Składniki połączyć ze sobą, krótko wymieszać łyżką i przełożyć do foremek / posmarowanych olejem//na 3/4 wysokości/.
-Piec ok. 25-30 min./ do suchego patyczka/
-Upieczone chlebki wyjąć z foremek i przestudzić na kratce kuchennej.
-Wierzch posmarować miodem i udekorować owocami /wykorzystałm kndyzowane banany i kokos/.