Makaron kokardki w kurczakowym ragu' z pomarańczami

Wykonanie

Pyszny, pachnący pomarańczami makaron kokardki z kurczakowym ragu'
Kurczakowe ragu' z mocnym pomarańczowym akcentem , to pyszny dodatek dokażdego rodzaju makaronu /dziś z kokardkami Mamma Mia /
..........na co dzień i od święta..........
Składniki:
350 g fileta z piersi kurczaka
320 g makaronu kokardki" Mamma Mia"
3 łyżki oliwy z oliwek
1 niewielka cebulka
mały kawałek selera naciowego
1 marchewka
sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
skórka otarta z jednej pomarańczy
szczypta szafranu
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
majeranek/świeży lub suszony do smaku/
pieprz świeżo zmielony/do smaku
sól /do smaku
kilka listków świeżego majeranku /do dekoracji
cząstki pomarańczy /do dekoracji
Wykonanie:
-Warzywa obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
-Przełożyć na głęboką patelnię z rozgrzaną oliwą i podsmażyć.
-Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę lub cienkie paseczki.
-Do podsmażonych warzyw dodać kawałeczki mięsa.
-Mieszając od czasu do czasu dusić mięso z warzywami przez kilka minut.
-Doprawić do smaku solą i pieprzem.
-Wlać wino i gotować do odparowania alkoholu.
-Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy , otartą skórkę, szczyptę szafranu i kilka listków majeranku.
-W międzyczasie ugotować makaron /al dente/.
-Makaron przecedzić i przełożyć na patelnię z mięsem i warzywami.
-Dodać 3-4 łyżki wody z ugotowanego makaronu, wymieszać i nałożyć na talerze.
-Danie udekorować cząstkami pomarańczy i zielonymi listkami majeranku /lub młodego szpinaku/