Sałatka z cukinią

Wykonanie

Składniki:
- 3 średnie cukinie
- 3 czerwone papryki
- 3 marchewki
- 3 cebule
- 1 pęczek pietruszki
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 szklanki octu
- 4 szklanki wody
- 2 łyżki soli
- 1/2 łyżka mielonego pieprzu
- 5 listków laurowych
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziarenek pieprzu
- po 1 łyżce oleju na każdy słoiczek
Sposób przygotowania:
1. Marchewki obieramy i ścieramy na większych oczkach. Papryki oczyszczamy, kroimy w kostkę, cebule siekamy. Pietruszkę drobno siekamy. Cukinie obieramy, wydrążamy pestki i kroimy w kostkę.
2. W dużym garnku zagotowujemy cukier, ocet, wszystkie przyprawy i wodę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa i gotujemy 20 min. Po tym czasie sałatkę przekładamy do słoików, do każdego dodajemy łyżkę oliwy, zakręcamy. Słoiki dla trwałości gotujemy 20 min.