Wykonanie
Muszę się do czegoś przyznać... Nigdy wcześniej nie
jadłam rabarbaru! Jak go zobaczyłam w sklepie, stwierdziłam, że najwyższa
pora spróbować. Kupiłam i się czaiłam. Nie mogłam się zdecydować, co przygotować pierwsze. Ostatecznie padło na ciasto
migdałowe, które znalazłam u Majany . Bo
migdały lubię bardzo, więc to bezpieczna wersja ;) Ale w ostatniej chwili okazało się, że skończyły mi się mielone
migdały, więc zastąpiłam je
orzechami laskowymi, które ostatecznie nie były zbyt wyczuwalne. Za to zapachowo ciasto zdominowała
wanilia. No obłędnie pachniało! I pięknie wyrosło :) A
rabarbar okazał się nie taki straszny - w słodkim cieście bardzo przypomina upieczone
śliwki.
składniki na foremkę o średnicy 19cm:- ok. 2-3 łodygi
rabarbaru- 150g
mąki- 40g mielonych
orzechów laskowych- 1 łyżeczka
proszku do pieczenia- 80g miękkiego
masła- 130g
cukru + 1-2 łyżki do posypania- 2
jajka- skórka otarta z 1
cytryny- 100ml
jogurtu naturalnego-
cukier waniliowy- 2 łyżki
likieru waniliowegoRabarbar umyć, osuszyć i pokroić.
Masło utrzeć z
cukrem i
cukrem waniliowym.
Mąkę wymieszać z
orzechami i proszkiem. Do
masła z
cukrem, cały czas miksując, dodawać po jednym
jajku. Zmniejszyć obroty, dodać
skórkę z cytryny i
likier. Na przemian dodawać
mąkę i
jogurt. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić, przelać ciasto, rozłożyć na nim kawałki
rabarbaru i lekko docisnąć dłonią. Posypać wierzch
cukrem i piec 55 minut (lub do suchego patyczka). Pozostawić jeszcze na kilka minut w piekarniku, następnie ostudzić.
